Рисовые шарики с фруктами

• кокосовое молоко - 400 мл
• рис (круглозернистый) - 100г
• цедра (тертая) - 1 лайма
• сахар - 2 ст.л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• картофельный крахмал - по вкусу
• фритюр - 2 л
• фрукты - 500г
• сок - 1/2 лайма
• сливовая водка - 2 ст.л.

Разогреть кокосовое молоко и перемешать с рисом. Тушить 20 мин, время от времени перемешивая. Выключить плиту, накрыть рис крышкой и оставить на 40 мин. Дать немного остыть и перемешать с цедрой, сахаром и белком. охладить.

Сделать из риса шарики величиной с грецкий орех. Обвалять в крахмале. Зажарить порциями в жире, вынуть шумовкой.

Манго и киви очистить. Вынуть из манго косточки и нарезать плодовую мякоть дольками. Киви нарезать ломтиками. и то и другое полить соком лайма и сливовой водкой. Подавать шарики с фруктами.