Индонезийский рисовый десерт с кокосовым кремом

• рис (арборио) - 200г
• кокосовое молоко - 2,5 стакана
• коричневый сахар - 50г
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Рис замочить на 1 ч, варить в большом количестве кипятка 5 мин., воду слить. Нагреть 1 стакан кокосового молока, всыпать рис, щепотку соли, варить 10 мин. Остудить. Маленькие формочки смазать сливочным маслом, разложить рис и поставить в холодильник. Яйца взбить с сахаром и оставшимся кокосовым молоком. Варить получившийся крем на водяной бане на маленьком огне 10–15 мин., постоянно помешивая, чтобы он не свернулся. Остудить.

Рис вынуть из формочек и подать с холодным кремом. Украсить тертым кокосом.