Рисовый десерт с курагой или изюмом

• рис - 270г
• виноградный или абрикосовый сок - 250 мл
• вода - 300 мл
• лимон - по вкусу
• сахар - 125г
• желатин - 8г
• курага - 250г.

Припущенный рис откиньте на сито и переложите в кастрюлю. Добавьте виноградный или лимонный сок, сахар, замоченный желатин и варите, помешивая, до испарения жидкости.

Затем, охладив эту массу, осторожно смешайте ее с размоченной в теплой воде курагой, изюмом, посыпьте сахаром, выложите в форму и поставьте в холодное место для полного охлаждения.