Запеченная свинина с тмином

• свинина - 2кг
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо (сваренное вкрутую) - 2 шт.
• свиной жир - 100г
• горчица, тмин - по вкусу
• хрен, соль - по вкусу.

Мясо смазать горчицей и оставить на 2 часа в холодильнике. Затем посолить и положить вместе с нарезанным луком в сковороду с горячим жиром. После того, как мясо слегка обжарится, посыпать его тмином, влить 0, 5 стакана воды и запекать в горячем духовом шкафу, часто поливая выделяющимся соком.

Готовое мясо охладить, нарезать гонкими ломтиками поперек волокон и выложить на продолговатое блюдо. Украсить настроганным хреном, кружочками яиц. К кушанью подать свеклу с хреном, маринованные грибы, огурцы, сливы.