Жур по-деревенски

• овсяные хлопья (Геркулес) - 1 стакан
• вода - 4 стакана
• сало - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель - 8 шт.
• соль.

В кастрюлю засыпать овсяные хлопья “Геркулес”, залить кипятком, добавить корочку черного хлеба и поставить в теплое место для закисания. Разбухшие хлопья процедить, мезгу промыть и снова процедить. Получившееся овсяное молочко варить до загустения при постоянном помешивании. Жур подается к столу вместе с обжаренным на сале луком и отварным картофелем.