Зразы картофельные с мидиями

• картофель - 1кг
• яйцо - 5 шт.
• сухари - 100г
• жир (для жарки) - 200г
• сливочное масло - 50г или сметана - 100г
• для фарша: мидии - 250г
• яйцо - 2 шт.
• репчатый лук - 100г
• жир - 50г.

Сварить картофель, протереть горячим, заправить яйцами, разделить на лепешки. На середину положить фарш из мидий и придать форму зраз, после чего запанировать в сухарной крошке, обжарить с обеих сторон и прогреть в духовке.

Для фарша припущенных до готовности мидий пропустить через мясорубку и обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить нарезанные вареные яйца, молотый перец, соль, измельченную зелень и все хорошо перемешать.

Готовые зразы положить на блюдо и полить сливочным маслом. Можно подать зразы со сметанным или томатным соусом или отдельно подать сметану.