Салат из мидий с орехами и черешней

• мидии (свежие) - 2.5 кг
• грецкий орех - 30г
• черешня (консервированная, без косточек) -90г
• яблоки (кислые) - 50г
• лимон - 50г
• коньяк - 10 мл
• петрушка (зелень) - 20г
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• черный перец (молотый), соль, майонез - по вкусу.

Мидии отварить в небольшом количестве воды с луком, солью и лавровым листом при средней мощности в течение 7-9 минут. Мясо сваренных мидий нарезать на кусочки и поставить в холодильник.

Ядра грецкого ореха измельчить. Очищенные яблоки нарезать на кусочки, влить немного воды, потушить при слабой мощности и протереть сквозь сито. К охлажденному яблочному пюре добавить майонез, орехи, мидии, коньяк, черный молотый перец, соль.

Все перемешать, выложить в салатник и украсить дольками лимона, ягодами черешен и зеленью петрушки.