Закуска "Ришелье" с мидиями, оливками

• мидии (консервированные) - 200г
• рис длиннозернистый - 60г
• маслины - 50г
• оливки - 50г
• лук репчатый - 150г
• для соуса: сметана - 80г
• хрен - 1 ст.л.
• зелень - 5г

Рис отварить до готовности и охладить. В приготовленный рис добавить мидии, предварительно слив рассол, оливки, маслины, лук репчатый нарезанный соломкой. Все перемешать, выложить на тарелку и полить соусом.

Приготовление соуса: В сметану добавить хрен, мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку) и перемешать.