Фаршированные мидии с зеленью

• мидии - 1.5 кг.
• масло сливочное - 100г
• зелень петрушки - 1 пучок
• чеснок - 4 зубчика
• лук-шалот - 3 шт.
• мякиш хлебный - 100г
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Мидий промыть и очистить. Кусочек масла положить в кастрюлю, поставить ее на огонь, добавить мидий и нагревать их, помешивая, пока створки не раскроются. Снять одну из створок, оставив мякоть мидий во второй.

Петрушку, лук-шалот, чеснок мелко нарезать, соединить с размягченным маслом, посолить, поперчить. Наполнить каждую ракушку приготовленной смесью, посыпать раскрошенным хлебным мякишем. Поставить под гриль на 5 минут.