Салат "Paradis"

• помидоры (свежие) - 4 шт.
• стручковая фасоль (вареная) - 2 стакана
• зелень петрушки - 2 ст. ложки
• вареный желток - 2 шт.
• масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 4 ст. ложки
• сметана или сливки - 1/2 стакана
• винный уксус 3%-ный - 2 ст. ложки
• готовая горчица - 2 ст. ложки
• молотый черный перец - 3/4 чайной ложки
• соль - по вкусу

Свежие крепкие помидоры очистить от кожицы и порезать кусочками, вареную фасоль порезать на кусочки по 2-3 см, зелень петрушки мелко порубить. Сварить яйца вкрутую, отделить желтки и мелко их порубить. Соединить все ингредиенты. Заправку для салата готовят следующим образом: сметану или сливки подогревают на водяной бане, смешивают с уксусом, горчицей и растительным маслом, добавляют соль и свежемолотый черный перец. Смесь держат на водяной бане, постоянно помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Затем снимают с огня и охлаждают в холодильники около 5 минут. Приготовленной смесью заправляют салат, перемешивают и подают к столу.