Рыбный суп по-мароккански

• рыба - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло - 4 cт.л.
• мука - 1 cт.л.
• лимон - 1 шт.
• зелень (кинза, чабрец, укроп) - 1 пучок
• лавровый лист - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• гвоздика - 4 шт.
• острый перец - 2 маленьких стручка
• душистый или черный перец (молотый) - 2 щепотки
• имбирь - 1 щепотка
• солъ - по вкусу.

Воткнуть гвоздику в луковицу. Вскипятить 1,5 л подсоленной воды, положить в нее луковицу, пучок зелени, специи, стручковый перец, влить оливковое масло. Варить 20 мин на слабом огне.

Положить в кастрюлю нарезанную кусками подготовленную рыбу и варить еще 15 мин. Вынуть лук, пучок зелени и рыбу. Отделить рыбную мякоть от костей и вновь положить ее в бульон, не выключая огонь.

Развести в миске муку и влить в кастрюлю с супом. Пропустить все через миксер, досолить по вкусу, добавить толченый чеснок или натереть им подаваемые к супу сухарики. Перед подачей полить суп лимонным соком.