Салат из кольраби с апельсином
- кольраби - 2 шт.
- чоризо (порезанная) - 350г
- чеснок - 3-4 зубчика
- апельсин (мелко порезанная мякоть) - 2 шт.
- грецких орехи (поджаренные) - 1/2 стакана
- семена горчицы - 1 ст.л.
- заправка винегрет: вермут - 1/4 стакана
- красный винный уксус - 2 ст.л.
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- оливковое масло - 1/2 стакана.
Порезать кольраби на куски толщиной 1 см и варить в кипятке 10 минут до мягкости. Слить, охладить и порезать на брусочки.
В горячей сковороде обжарить чоризо и чеснок до золотистого цвета.
Перемешать чоризо и чеснок с кольраби, апельсинами, грецкими орехами, салатом рокет и семенами горчицы.