Пряные кальмары с булгаром

• для заправка: лайм (тертая цедра и сок) - 2 шт.
• чили (красный, очищенный и мелко порезанный) - 1 шт.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• рыбный соус - 1 ст.л.
• для салата: булгар - 250г
• черри (пополам) - 10 шт.
• зеленый лук (порезанный) - 5 перьев
• кориандр (порезанный) - 2 ст л мята (порезанная) - 2 ст.л.
• чоризо (порезанная) - 100г
• кальмары (маленькие) - 6 шт.

Смешать все ингредиенты для заправки и отставить. Замочить булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается. Смешать булгар, помидоры, лук и травы, приправить.

Нагреть сковороду на большом огне и обжарить чоризо с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. Приправить кальмар. Когда сковорода задымится, обжарить кальмар со всех сторон.

Разделить булгар по 4м тарелкам, положить сверху чоризо и кальмар и побрызгать заправкой.