Франкфуртская чечевичная похлёбка

• чечевица - 300г
• овощной бульон - 3 л
• сельдерей (корневой) - 250г
• морковь - 250г
• лук-порей - 250г
• грудинка (копченая) - 100г
• сосиски - 6 шт.
• майоран - 1/2 пучка
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• винный уксус - 2 ст.л.
• петрушка - 1 пучок.

Чечевицу замочить на ночь в холодной воде. На следующий день воду слить и варить чечевицу в овощном бульоне 30 минут на слабом огне, часто снимая пену. Сельдерей и морковь очистить и очень мелко нарезать. Лук-порей и грудинку нарезать очень тонкими кусочками. Овощи и грудинку положить в суп через 10 минут после чечевицы. Сосиски нарезать кружочками толщиной 1 см и положить в суп вместе с листиками майорана, чтобы они прогрелись. Приправить солью, молотым черным перцем и уксусом. Подать суп, посыпав крупно нарезанной петрушкой.