Французская чечевичная похлебка

• цыпленок или куриные крылышки - 500г
• чечевица (неочищенная) - 1 стакан
• картофель - 4 шт.
• морковь - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• лавровый лист - 3 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• укроп - 1/2 пучка.

Вскипятить в эмалированной кастрюле на сильном огне литр воды. Цыпленка разделить на порции, вымыть и бросить в кипящую воду, через 5 минут снять пену, добавить чечевицу. Уменьшить огонь наполовину, накрыть кастрюлю крышкой и варить 25 минут. Затем добавить очищенный, нарезанный кубиками картофель и варить еще 10 минут.

Тем временем очистить, нарезать кружочками морковь, корень петрушки и лук и обжарить в сковородке с толстым дном на растительном масле (3-5 минут), постоянно помешивая. Обжаренные овощи и лавровый лист добавить в похлебку, плотно накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.

Перед подачей заправить суп сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.