Картофельная тортилья

• оливковое масло - 150 мл
• картофель - 200г
• лук репчатый (большой красный) - 1 шт.
• яйцо - 6 шт.
• приправы - по вкусу.

Обжарить в масле на медленном огне картошку (порезанную тонкими ломтиками) и луковицу – минут 30, чтобы картофель стал мягким, а луковица не приобрела коричневого цвета.

В большой миске взбить яйца, приправить, выложить все содержимое сковороды вместе с маслом в яичную смесь, перемешать, затем все это снова вылить на сковороду. Готовить на среднем огне, пока основа не схватится (минут 8-10). Затем поставить в духовку под гриль на 5 минут, до образования золотистой корочки.

Подавать горячей или холодной, порезанной на кусочки.