Испанский соус темный

• масло - 50г
• мука - 50г
• бульон - 1л
• лук репчатый - 3 шт.
• морковь - 2 шт.
• сало - 75г
• томатный соус - 100г
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян, соль, перец - по вкусу
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• белое вино - по вкусу.

Готовим мучную основу с 3/4 жидкости . В это время режем мелко лук, морковку и сало и поджариваем в горячем