Печеные личи

• личи (большая банка) - 1 шт.
• сливочное масло - 30г
• сахар - 50г
• ванильный экстракт - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• мука - 125г
• сливки - 1/2 стакана
• миндаль (молотый) - 20г
• жир для жарки.

Личи вынуть и дать стечь. Масло взбить с сахаром и ванилью до крема. Желток с мукой, сливками и молотым миндалем добавить к маслянному крему, все смешать к тесту. Взбить белок до стояния и осторожно добавить к остальному.

Личи осторожно обмакивать в тесте и в горячем жире жарить до хрустящей корочки.