Каша селянская

• рассыпчатая гречневая каша - 3 стакана
• жареная печенка - 300г
• лук репчатый - 1 луковица
• сливочное масло - 2-3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• шпик - около 300г
• соль - по вкусу

Крупу перебрать, промыть и сварить рассыпчатую гречневую кашу. Добавить в нее сливочное масло и перемешать. Пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный мелко нашинкованный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду уложить шпик, на него выложить кашу, сверху - опять шпик. Запечь в духовке до образования румяной корочки.