Салат с потрохами домашней птицы

• потроха (домашней птицы) - 300г
• соевый соус - 1 ч.л.
• кунжутное масло - 2 ст.л.
• рисовая водка - 10г
• куриный бульон
• лук репчатый - 1/4 шт.
• петрушка, укроп - 1 пучок
• бадьян - 1 щепотка
• душистый перец - 1 щепотка
• корица - 1 щепотка
• гвоздика - 1 щепотка.

Желудки домашней птицы разрезать, очистить и хорошо промыть, с внутренней стороны желудка снять пленку. Поле этого варить до готовности с ароматическими специями, откинуть на дуршлаг и охладить. С печенки срезать желчный пузырь, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и охладить. Печенку и желудки нарезать ломтиками, смешать, выложить горкой на тарелку или салатник и полить охлажденным процеженным бульоном, в котором варились желудки. Добавить соевый соус, полить рисовой водкой и посыпать сверху нарезанной зеленью.