Хек с картофелем по-немецки

• хек - 1кг
• лук репчатый - 2 шт.
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• горчица (столовая) - 1 ч.л.
• картофель - 1 кг
• сливочное масло, соль - по вкусу.

Рыбу очистить, срезать голову, плавники, вынуть кости и нарезать кубиками. Посолить, посыпать мукой и мелко нарезанным луком. Зажарить в подсолнечном масле и добавить горчицу.

Сварить картофель в подсоленной воде. Дать немного остыть, очистить и нарезать кружками. Половину разложить на противне с небольшим количеством сливочного масла, сверху положить рыбу и покрыть остальным нарезанным отварным картофелем.

Hа него положить кусочками сливочное масло. Запечь в умеренно горячей духовке. При подаче посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки.