Сырный пирог с кофе

• для основы: печенье - 200г
• масло - 70г
• растворимый кофе - 1/2 ч.л.
• для верха: сырой сыр - 400г
• сметана - 250г
• яйцо – 2 шт.
• сахарная пудра - 150 мл
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• растворимый кофе - 3 ч.л.
• желатин - 3 ч.л. (3 столовых ложки воды)
• украшение: зерна кофе.

Размолоть печенье в муку с помощью комбайна. Растопить масло и добавить кофе. Добавить печенье и хорошенько перемешать. Выложить готовое тесто в форму со съемными краями, покрытую бумагой для выпечки, диаметр формы желателен 24 см.

Смешать желатин и воду, дать набухнуть и распустить на паровой бане. Добавить кофе, растворить его. Остудить. Смешать сыр, сметану, яйца, ванильный сахар и сахарную пудру. Добавить желатин и перемешать.

Вылить смесь на основу, и убрать в холодильник на 5-12 часов. Украсить зернами кофе.