Швейцарский сырный пирог

• слоеное тесто (готовое) – 500г
• для начинки: сыр (тертый, острый швейцарский) – 500г
• мука – 4 ст.л.
• молоко – 1 стакан
• яйцо – 4 шт.
• соль, черный перец, тертый мускатный орех - по вкусу.

Духовку разогреть до 200С.

Оттаявший пласт теста аккуратно раскатать на противне так, чтобы образовались портики. Тертый сыр смешать с мукой, равномерно распределить по пласту теста.

Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Смешать молоко, желтки, соль, перец и мускат, осторожно добавить белковую пену. Вылить получившуюся смесь на тертый сыр.

Запекать 30 минут. Подавать с овощами и зеленью.