Открытый пирог с клюквой и черносливом

• песочное тесто
• для начинки: клюква (протертая с сахаром) - 2 стакана
• мука или крахмал - 1.5 ст.л.
• чернослив - 10-12 шт.

Песочное тесто приготовить по основной рецептуре, раскатать в виде эллипса по размеру противня, с помощью скалки тесто перенести на лист, расправить, поверх теста ровным слоем положить начинку из протертой клюквы, смешанной с мукой или крахмалом.

Пирог украсить переплетением из узких и тонких полосок теста, края аккуратно загнуть, пирогу придать овальную форму.

По краю можно положить листики и цветы из теста. Края и переплетение смазать желтком. В центр ромбиков или квадратов, образующихся при переплетении полосок теста, положить чернослив без косточек.

Пирог выпекать при температуре 210-220С. Пирог подать к чаю.