Открытый пирог с сыром

• для тесто: мука - 250г
• вода (теплая) - 125 мл
• дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• растительное масло - 3 ч.л.
• для начинки: сыр (разных сортов, тертый) - 300-350г
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1 -2 ст.л.
• соль - по вкусу.

В теплой воде развести дрожжи с сахаром. Добавить просеянную муку, растительное масло и соль. Замесить эластичное тесто. Поместить его в большую миску, накрыть и оставить подходить в течение 1 часа.

Приготовить начинку, смешав натертый сыр с яйцами, сметаной и солью.

Подошедшее тесто раскатать в лепешку толщиной 1 см. Поместить ее на противень посыпанный мукой. На лепешку выложить начинку, оставив с края 3 см нетронутого теста, которое загнуть наверх. края теста смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 20-25.