Лук-порей с клецками

• лук-порей - 1кг
• картофель (отварной) - 700г
• мука - 1 стакан
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• соль, мускатный орех - по вкусу
• яйцо - 1-2 шт.
• копченое мясо - 100г
• масло - 2 ст.л.
• зелень (измельченная) - 1 ст.л.

Лук-порей промыть, нарезать кусками по 3-4 см и тушить в небольшом количестве воды или бульона. Затем долить бульон (чтобы порей был покрыт полностью) и поверх порея положить заранее подготовленные клецки.

Чтобы приготовить клецки, вареный картофель протереть через сито, соединить с мукой, взбитым яйцом, солью, тертым мускатным орехом. На доске раскатать в пласт толщиной 0,5 см, смазать пласт яйцом, затем молотым копченым мясом. Туго свернуть рулетом и нарезать кусочками.

Посуду с луком-пореем и клецками закрыть крышкой и тушить все на слабом огне до готовности, затем добавить масло и зелень. Подать к блюду десертные ложки.