Сайда с пряными травами

• картофель - 250г
• чеснок - 1 зубчик
• розмарин (веточка) - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• овощной бульон - 50 мл.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сайда (филе) - 150г
• мука - 1 ст.л.
• петрушка (веточки) - 4 шт.
• каперсы - 1 ч.л.

Картофель очистить, вымыть и разрезать вдоль на четвертушки. Чеснок очистить, нарезать тонкими кружочками. Розмарин вымыть, отряхнуть от капель. Картофель обжарить в 1 ст. ложке растительного масла, посолить и поперчить. Добавить чеснок, розмарин, овощной бульон, 1 ст. ложку лимонного сока, накрыть крышкой и тушить около 20 минут на слабом огне.

Сайду вымыть, обсушить, по желанию отделить филе от костей. Посолить и поперчить, сбрызнуть 1 ч. ложкой лимонного сока. Обвалять в муке кусочки рыбного филе и обжаривать в масле около 4 минут с каждой стороны.

Петрушку вымыть, мелко порубить. Каперсы крупно порубить и смешать с петрушкой и остатками лимонного сока. Рыбу выложить на тарелки вместе с картофелем и посыпать смесью каперсов с петрушкой.