Салат мясной с соком грейпфрута

• рис - 200г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• растительное масло - 200г
• сок - 1 грейпфрута
• апельсин - 1 шт.
• говядина - 400г
• горчица (сухая) - 1 щепотка
• майонез - по вкусу
• яблочный уксус - по вкусу
• мука - 1 ч.л.
• соль сахар - по вкусу.

Сваренный рис откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Взбить желтки с щепоткой сухой горчицы, сахаром, яблочным уксусом и солью, прибавляя постепенно растительное масло. Отжатый грейпфрутовый сок развести по вкусу холодной водой, всыпать 1 ч. ложку муки, смешать, вскипятить, и сразу взбить вилкой с майонезом.

Порезать на мелкие кубики вареную говядину, смешать с подготовленным рисом и измельченными дольками очищенного апельсина. Подавать к столу в холодном виде.