Луковый пирог с зеленью

• сыр - 190г
• мука - 225г
• горчица (сухая) - 2 ч.л.
• маргарин - 75г
• лук репчатый - 300г
• яблоки (кислые) - 2 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• петрушка - 1/2 пучка
• базилик - 1/2 пучка
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 150г
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Сыр натереть на терке. 75 г сыра смешать с мукой, 1/2 ч. ложки соли и таким же количеством горчицы. Добавить маргарин и 2 ст. ложки воды. Придать массе форму шара, завернуть в пленку и положить в холодильник.

Нарубить лук. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Поджарить в сливочном масле лук. Добавить яблоки и потушить.

Выстелить разъемную форму бумагой и выложить в нее сырную массу. Выпекать 20 минут при 200С. Зелень нарубить. Перемешать с яйцами, сметаной, солью, перцем и 60 г сыра. Выложить луковую смесь на корж и залить сметанным соусом. Посыпать сыром и запекать 20-25 минут.