Картофельно-луковый пирог

• слоеное тесто - 1 пласт
• картофель - 2-3 шт.
• лук репчатый (небольшой) - 2 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• пармезан (тертый) - 1 стакан
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• мускатный орех (тертый), соль - по вкусу.

Картофель и лук чистим и режем тонкими дольками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с картофелем на небольшом огне в течение 15 минут. Охладить.

Тесто раскатать и выложить в разъемную форму диаметром 23 см так, чтобы оно закрывало бока формы. Яйца слегка взболтаем, смешаем с сыром и молоком и добавим обжаренный картофель с луком. Посолим и добавим щепотку мускатного ореха. Хорошо все перемешаем.

Теперь выкладываем приготовленную начинку в форму. Излишки теста завернем на начинку. Выпекаем 45 минут в предварительно нагретой до 200С духовке. Можно и не разъемную форму брать, но тогда вытаскивать очень аккуратно.