Куриное фрикасе с пшеном

• курица - 1 кг
• морская соль - 1 ч.л.
• лавровый лист (маленький) - 1 шт.
• белый перец (горошек) - 5 шт.
• суповая зелень (сухая) - 1 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• пшено - 200г
• лук-порей - 500г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сливки - 100г
• петрушка (свеженарубленная) - 2 ст.л.
• сок 1/2 лимона
• соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу.

Курицу вымыть, варить до мягкости с солью, лавровым листом, горошинами перца и суповой зеленью 1 час. Бульон процедить, отмерить 750 мл, остальной бульон использовать для другого блюда.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и варить до мягкости с пшеном в курином бульоне под крышкой на слабом огне 30 минут, Стебли лука очистить, разрезать пополам, вымыть, нарезать полосками и тушить в сливочном масле 10 минут.

Разделать готовую курицу: удалить кожу, мясо отделить от костей, нарезать кусочками размером 4 см и смешать с пшеном, луком, сливками и петрушкой, приправив по вкусу лимонным соком, солью и перцем.