Индийский рисовый пудинг

• рис (басмати) - 75г
• молоко - 1.2 л
• сахар - 8 ст.л.
• фисташки (порезанные) - по вкусу
• съедобное серебро (varq) - для украшения.

Промыть рис и положить в кастрюлю. Добавить 600 мл молока и довести до кипения на медленном огне. Готовить, пока молоко полностью не впитается молоком, помешивая.

Снять кастрюлю с огня. Размять рис круговыми движениями в кастрюле, продолжать это делать в течение 5 мин, пока не останется комков.

Вернуть кастрюлю на огонь и постепенно добавить еще 600 мл молока. Довести до кипения на медленном огне, помешивая периодически.

Добавить сахар и готовить, постоянно помешивая, 7-10 мин, пока смесь не загустеет.

Переложить рисовый пудинг в огнеупорную вазочку. Украсить серебром и фисташками и подавать.

На заметку Varq - съедобное серебро, которое используют для украшения праздничных блюд. Это серебро, которое очень тонко отбивают и продают на листе бумаги, с которого его снимают и перекладывают на тарелку. С ним нужно обращаться очень аккуратно. Купить его можно в индийских специальных магазинах, и поскольку это чистое серебро, его нужно хранить в плотном мешке или коробке, чтобы оно не потемнело.