Винный паприкаш из сазана

• сазан - 1.5 кг
• лук репчатый - 500г
• томатное пюре - 2 ст.л.
• белое вино - 200 мл
• жгучий перец - 1 шт.
• красный перец (молотый полужгучий) - по вкусу
• петрушка (веточки) - 2 шт.
• растительное масло, уксус - по вкусу
• перец, соль - по вкусу.

Рыбу почистить, вымыть, посолить, поперчить, нарезать кусками, залить уксусом, оставить на 1 час. На растительном масле пожарить мелко порезанный лук, посыпать полужгучим перцем, добавить томатное пюре, 100 мл вина и 100 мл воды, мелко порезанную петрушку, положить куски рыбы.

Все вместе варить на медленном огне до готовности рыбы; кастрюлю время от времени трясти. В конце готовки влить остатки вина, положить стручок жгучего перца, доварить.

Паприкаш подать с домашней лапшой. Этот очень вкусный рыбный паприкаш можно подать и в холодном виде, без гарнира.