Маринад для дичи по-венгерски

• вода горячая - 2л
• уксус - 2.4 стакана
• морковь, корень петрушки - по 1 шт.
• лавровый лист - 1-3 шт.
• черный перец - 10-12 горошин
• лимон - 1/2 плода
• соль - 1 ч.л.
• лук репчатый - 1/2 крупной головки

Коренья промыть и вместе с луком и лимоном нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и прокипятить. Уменьшить огонь, добавить в маринад уксус, слегка прогреть до закипания. Горячим маринадом можно залить мясо крупной или средней дичи.