Суп с фасолью и миндалем

• фасоль (белая) - 125г
• лавровый лист - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук-порей - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• куриный бульон - 2 стакана
• сухое белое вино - 125л
• миндаль (молотый) - 100г
• соль
• черный перец - по вкусу
• миндальная стружка - 20г.

Фасоль замочить на ночь в 0,5 л холодной воды. На следующий день вместе с лавровым листом и очищенным чесноком отварить в той же воде в течение 30 минут.

За это время очистить овощи, порей мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Овощи вместе с куриным бульоном, белым вином и молотым миндалем добавить к фасоли. Суп варить еще 20-30 минут до готовности фасоли.

Посолить и поперчить. Обжарить в сухой сковороде миндальную стружку, посыпать суп и подавать на стол. Этот суп (харира) хорош в горячем виде, но его можно подавать и охлажденным.