Баранья грудинка с репой

• грудинка - 1 кг
• репа - 5-6 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 50г
• мука - 1/2 ст.л.
• петрушка (зелень) - по вкусу
• перец (горошком), соль - по вкусу.

Грудинку положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Вода должна только прикрывать мясо. Когда вода закипит, снять накипь, убавить огонь до среднего, посолить, добавить лук, репу, корень петрушки и варить до готовности.

После того как все продукты сварятся, опустить в кастрюлю масло, разведенную бульоном муку и дважды вскипятить. Грудинку вынуть из кастрюли, разрезать на куски. Выложить на блюдо вареную репу, вокруг - грудинку и украсить зеленью.