Маринад холодный чесночный

• красное вино - 1л
• вода - 1л
• уксус - 1 стакана
• соль - по вкусу
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 1/2 небольшого корня
• чеснок - 2-3 головки
• лавровый лист - 2 шт.
• черный и душистый перец - 10-15 горошин

Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом!