Кокосовый суп с курицей и имбирем

• кокосовое молоко - 750 мл
• куриный бульон - 500 мл
• лимонная трава (стебель) - 4 шт.
• черные перечные зерна - 10 шт.
• листья кафрского лайма - 10 шт.
• курица (мяса без костей) - 300г
• шампиньоны - 15г
• кукуруза (сладкая карликовая) - 50г
• сок лайма - 4 ст.л.
• рыбный соус - 3 ст.л.
• чили (красный нарубленный) - 2 стручка
• зеленый лук, кинза (зелень) - для украшения.

Кокосовое молоко и куриный бульон довести до кипения, добавить нарезанную лимонную траву, перечные зерна и половину листьев кафрского лайма. Убавить огонь и дать смеси покипеть 10 мин.

Бульон процедить через ситечко в чистую кастрюлю. Кастрюлю с бульоном вернуть на огонь и добавить нарезанную тонкими полосками курицу, грибы и карликовую кукурузу. Дать супу повариться 5-7 мин, до полной готовности курицы. В суп влить сок лайма, приправить по вкусу рыбным соусом и добавить оставшиеся лаймовые листья. Подавать горячим, украсив суп красным чили, зеленым луком и кинзой.