Морковно-молочный суп с имбирем

• морковь - 750г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• овощной бульон - 1 л
• сливочное сыр - 120г
• молоко - 120 мл
• кориандр (рубленый) - 1 ст.л.
• хрустящие хлебцы (ломтики) - 8 шт.
• соль, перец, сахар - по вкусу
• имбирь (рубленый) - 1 ч.л.
• йогурт - 150г.

Морковь нарезать ломтиками. Лук нарубить и потушить с морковью в сливочном масле. Влить бульон и тушить 20 минут. Перемешать сыр, 2 ст. л. молока и рубленый кориандр. Намазать на 4 ломтика хлебцев и накрыть оставшимися ломтиками.

Вынуть из супа 1/З моркови. Сделать из супа пюре и влить оставшееся молоко. Приправить солью, перцем, сахаром и имбирем. Положить морковь в суп, влить йогурт и подавать с хлебом.