Фрукты в пивном кляре

• для кляра: мука - 250г
• пиво - 100 мл
• молоко - 150 мл
• сахар - 6 ст.л.
• ваниль - 1 пакетик
• сливочное масло - 40г
• яйцо - 3 шт.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• растительное масло - для жарки
• фрукты: яблоки (крупные) - 2 шт.
• банан - 2 шт.
• ананас - 1 шт.
• ром - 4 ст.л.
• сахарная пудра, соль - по вкусу.

Слегка взбить в миске яйца, просеянную муку, растопленное масло, 2 ст.л. сахара, ваниль и щепотку соли. Влить понемногу молоко, тщательно размешивая, затем – пиво, так чтобы получилось жидкое тесто. Покрыть плёнкой и убрать на 2 часа.

Подготовить фрукты: очистить от кожуры и порезать на круглые дольки яблоки, ананас – на треугольники и бананы на «палочки», всё толщиной 2 см. Посыпать оставшимся сахаром и полить ромом, осторожно перемешать.

Взбить белки в пену и аккуратно вмешать в кляр.

Разогреть масло в большой ёмкости. Фрукты погрузить по частям в кляр и жарить до золотистой корочки. Обсушить на салфетках, посыпать сахарной пудрой и подавать.