Маринад горячий для мяса дичи

• вода - 2л
• соль - 2 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• гвоздика - 2 бутона
• мускатный орех тертый - по вкусу
• корень петрушки - 2-3 шт.
• лук репчатый - 2-3 луковицы
• морковь - 2-3 шт.
• чеснок - 5-6 долек
• столовый или виноградный уксус - 1/2 стакана

Соль растворить в кипящей воде, затем добавить пряности, кружочки очищенного корня петрушки и проварить 3-5 минут. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать, чеснок размять и прибавить к отвару. Туда же влить уксус и довести все до кипения, слегка охладить и залить мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.