Отварной рубец

• рубец (отварной) - 500г
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• ветчина - 150г
• бульон - 1 стакан
• петрушка, соль, черный перец - по вкусу
• сыр - по вкусу
• сливочное масло - 10г
• уксус - 2-3 капли
• сухари (молотые) - 3 ст.л.

В масле и полутора ст.л. бульона тушить до мягкости измельченный лук. Добавить чеснок, ветчину и рубец, нарезанные лапшей, посолить, посыпать молотыми сухарями и отварить в течение 15-20 минут, доливая периодически бульон. Снять с огня, посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром. Поместить на картофелины, отваренные в подсоленной воде, и подавать. Отдельно подать салат из свеклы или сельдерея.