Тиролер грёстль с яичницей-глазуньей

• картофель - 1 кг
• лук репчатый - 2 шт.
• говядина - 200г
• колбаса - 200г
• шпик - 40г
• сливочное масло - 20г
• соль, белый перец - по вкусу
• чеснок (в порошке) - 4 зубчика
• майоран - 1/2 ст.л.
• тмин - 1/2 ст.л.
• яйцо - 4 шт.

Картофель вымыть и варить около 20мин. Обсушить, снять шкурку, дать остыть и порезать кружочками. Лук очистить и тонко нарезать. Вареную говядину и колбасу нарезать маленькими ломтиками. На сковороде растопить часть масла и шпик и обжарить лук и мясо с колбасой на сильном огне, неоднократно поворачивая. Туда же положить порезанный картофель и жарить его до золотисто - коричневого цвета. Приправить солью, перцем, тмином, майораном, чесноком.

Во второй сковороде нагреть масло и поджарить яичницу-глазунью, приправить солью и перцем. Грёстель подавать с глазуньей.