Линцер-торт

• сливочное масло - 200г
• сахарная пудра - 200г
• яйцо - 3 шт.
• сок и цедра - 1/2 лимона
• корица - 1 ч.л.
• гвоздика - немного
• миндаль или лесной орех - 130г
• миндаль (тертый) - 40г
• мука - 200г
• вафли
• разрыхлитель - 1 пачка
• джем красная смородина - 150г
• яйцо (для покрытия) - 1 шт.
• сахарная пудра (смешанная с ванилью).

Это потрясающе вкусный торт с грецкими орехами и миндалем, рецепт которого изобретен 300 лет назад. Последний и окончательный рецепт торта разработан кондитером из Баварии Иоганном Конрадом Фогелем, который поселился в Линце. Его стали называть "благодетелем в белом фартуке", избрали почетным гражданином Линца, а его имя присвоили одной из улиц города.

Смешайте масло с сахарной пудрой и приправами в пенистую массу, постепенно добавляя яйца. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и миндалями или орехами орешника, и мягко вбейте в масло. Распределите две трети массы на основание торта, положите вафли, сверху промажьте джемом. Поместите оставшуюся массу в кондитерский мешочек и украсьте верх и бока торта. При помощи щетки смажьте яйцом и украсьте целым миндалем.

Пеките в средне прогретой духовке около 1 часа.