Острый луковый соус

• мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• вода (бульон) - 2 стакана
• лук репчатый - 2 шт.
• томат-пюре - 2 ст.л.
• соль, перец, уксус - по вкусу
• укроп или петрушка (зелень) - по вкусу.

Муку поджарить на масле и развести водой или бульоном. Лук нашинковать и спассеровать, добавить томат-пюре, соль, перец, еще раз поджарить, влить уксус и уварить до густоты сметаны. Затем добавить рубленую зелень, соеденить с соусом и проварить 5 мин.