Рязанский блинчатый пирог

• пресные блинчики
• для фарша: говядина (отварная) - 250г
• капуста - 100г
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• рис (отварной) - 1 стакан
• яйцо (вкрутую) - 5 шт.
• сливочное масло - 100г
• соль, сметана - по вкусу.

Испечь блины по одному из приведенных рецептов. На сковороду, смазанную маслом, положить блин, на него слой фарша, накрыть сверху вторым блином, положить еще слой фарша и т.д. Верхний блин смазать маслом, сметаной и запечь в духовке.

Фарш. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Лук, морковь мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Капусту мелко нашинковать, обварить кипятком (если она горчит) и обжарить вместе с морковью и луком. Добавить отварной рис, мелко нарубленные яйца, посолить и все перемешать.