Костромской блинчатый пирог

• пресные блинчики
• для фарша: говядина (без костей) - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр - 100г
• сливочное масло - 100г
• сметана - 100г
• соль - 1 ч.л.

Испечь небольшие пресные блинчики. На смазанную маслом порционную сковороду положить блин, на него слой мясного фарша. Сверху посыпать тертым сыром, положить снова блин, на него слой фарша с сыром и так сделать 4 слоя. Сверху блинчатый пирог смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать со сливочным маслом.

Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить немного воды или бульона и тушить до готовности. Тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, сливочное масло, посолить и тщательно перемешать.