Блинный пирог с грибами и капустой

• для блинов: молоко (2%) - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• муки (для не густого теста)
• для начинки: капуста - 1/2 шт.
• лук репчатый (сладкий) - 1/4 шт.
• грибы (сушеные) - 3-4 шт.
• соль, перец - по вкусу
• оливковое масло (для тушения капусты)
• яйцо (вкрутую) - 4 шт.
• сметана - 1 ст.л.

Капусту и лук мелко нашинковать, добавить грибы. Обжарить все на большом огне. Посолить, поперчить. Добавить большую ложку сметаны. Перемешать и снять с огня. Все делать быстро, не пережарив капусту. Переложить в миску, чтобы начинка остыла.

Выложить в форме блины по кругу так, чтобы их края свисали до низу. Затем, в середину уложить блин. Кладем тонким слоем капустную начинку на каждый блин. И так - до конца.

Каждый блин приминаем хорошо рукой и разравниваем поверхность. Затем, поднимаем края блинчиков наверх.

Отдельно смешать столовую ложку сметаны с яйцом и залить готовый пирог Выпекать 40 мин в разогретой духовке на 200С. Пирог вынуть. Обмазать поверхность сметаной и тертым сыром. Для образования румяной корочки, поставить в гриль или бройл на пару минут.