Блинный пирог с рубленым мясом

• яйцо - 4 шт.
• мука - 300г
• молоко - 500 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• топленое масло - 100г
• мясо (смешанное рубленое) - 500г
• соль, черный и красный перец (молотый) - по вкусу
• сливки - 60 мл
• кетчуп - 3 ст.л.

Положить в миску яйца, муку, влить молоко и посолить. Взбить все миксером. Оставить тесто на 30 минут.

Очистить и мелко порубить лук. Разогреть на сковороде 50 г топленого масла и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить рубленое мясо и обжарить. Приправить солью и перцем. Перемешать со сливками, кетчупом и уварить все на слабом огне. Разделив на 4 порции, разогреть на большой сковороде оставшееся топленое масло.

По очереди испечь 4 блина и поставить их в теплое место. Положить 1 блин на большое, предварительно нагретое блюдо. Разложить сверху примерно 1/3 рубленой массы. Выложить попеременно слоями оставшиеся блины и рубленое мясо, закончив блином. Перед подачей на стол осторожно разрезать пирог на 4 части.