Блинчики с яблоками

• мука - 60г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 125 мл
• сливочное масло - 15г
• сахарная пудра - 30г
• ванильная эссенция - 1-2 капли
• для начинки: яблоки (сладкие дольками) - 2 шт.
• сахар - 90г
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• сливочное масло - 60г.

Муку взбить с яйцом и половиной молока, пока смесь не станет однородной, но с пузырьками. Не прекращая размешивать, ввести оставшееся молоко, растопленное масло, сахарную пудру и ванильную эссенцию.

Духовку разогреть до 180С. Из приготовленного теста испечь на сковороде диаметром 13 см шесть блинчиков, выложить на два промасленных листа для запекания.

Кусочки яблока обвалять в сахаре и корице, разложить на блинчиках, оставляя свободными края шириной 1 см. На каждый блин сверху положить по кусочку масла.

Запекать в духовке 20 минут, пока не подрумянятся.